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Curso Online de Manipulador de Alimentos

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Acerca de este curso

Descubre nuestro Curso Online de Manipulador de Alimentos.

¿Eres bartender o trabajas tras las barras de los mejores establecimientos y deseas llevar tu carrera al siguiente nivel desde la comodidad de tu hogar? La seguridad alimentaria es fundamental en la coctelería, y somos la única institución que te certifica en manipulación de alimentos con el “Curso Manipulador de Alimentos y Bebidas para Bartenders”, diseñado específicamente para profesionales como tú.

Metodología y Formación Online.

Nuestra metodología online se basa en una enseñanza altamente concentrada y enfocada en los aspectos esenciales de la manipulación de alimentos y bebidas para bartenders y profesionales de hostelería. Está diseñada para ofrecer una experiencia de aprendizaje efectiva y eficiente, con un enfoque en:

  • Contenido relevante: Seleccionamos cuidadosamente los temas más críticos relacionados con la seguridad alimentaria y la manipulación de ingredientes específicos para el entorno de bartenders y hostelería.
  • Duración eficiente: Optimizamos el tiempo de formación para proporcionar información esencial de manera concisa en un período de 4 horas, permitiendo una asimilación efectiva del conocimiento.
  • Participación activa: Fomentamos la participación activa a través de ejemplos prácticos y discusiones centradas en las situaciones reales que enfrentan en su trabajo.
  • Enfoque práctico: Priorizamos la aplicación práctica de los conceptos, de modo que puedas implementar de inmediato lo aprendido en tu entorno laboral.
  • Interacción directa: Ofrecemos oportunidades para la interacción directa con el instructor a través de plataformas de aprendizaje en línea, permitiendo aclarar dudas y obtener orientación personalizada.
  • Material didáctico efectivo: Utilizamos material didáctico claro y conciso que respalda la comprensión y retención de la información clave.
  • Evaluación de Conocimientos: Realizamos evaluaciones breves para asegurar que hayas asimilado los conceptos fundamentales antes de otorgar la certificación.
Certificación Reconocida

Al finalizar con éxito el curso online, recibirás un diploma que certifica tu competencia en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos y bebidas, respaldado por la Escuela Coctelería de Madrid y reconocido en el sector de la hostelería.

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No dudes en ponerte en contacto con nosotros para solicitar más información o resolver cualquier duda. Estamos aquí para ayudarte a llevar tu carrera al siguiente nivel.

Consulta la política de compra y cancelación aquí.

Esta versión se centra en la modalidad online y destaca la flexibilidad de aprender desde casa.

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¿Qué aprenderás?

  • Según lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, entre las obligaciones de las empresas alimentarias se incluye la de garantizar «la supervisión e instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria».
  • Por ello, es imprescindible que el personal encargado de manipular alimentos reciba la formación e información necesarias sobre las normas y medidas de higiene a aplicar durante todo el proceso de manipulación. De este modo, podrán llevar a cabo buenas prácticas en sus lugares de trabajo y garantizar la seguridad de los alimentos, evitando así que el consumidor contraiga posibles enfermedades.
  • Este curso tiene como OBJETIVOS:
  • 1. Facilitar el conocimiento necesario al manipulador de alimentos, para conocer y poder aplicar sin dificultad las pautas correctas en su puesto de trabajo, ya que de él depende la salud de muchos consumidores pudiendo evitar enfermedades de origen alimentario.
  • 2. Tomar consciencia de la importancia de seguir y cumplir estas buenas prácticas a lo largo de toda la cadena alimentaria, y de la repercusión que puede tener el hecho de no cumplirlas, ya que el operador de la empresa es el principal responsable de la seguridad alimentaria.
  • Con este curso obtendrás tu certificado como manipulador de alimentos, que acreditará haber obtenido los conocimientos necesarios para poder trabajar en el ámbito alimentario con responsabilidad.
  • Nuestro Certificado de Manipulador de Alimentos tiene validez en toda España. Se trata de formación regulada según el Real Decreto 109/2010 y Reglamento CE 852/2004. Por lo tanto, es válido en todas las comunidades y provincias.

Contenido del curso

1. Introducción a la manipulación de alimentos y bebidas
En la introducción a la manipulación de alimentos y bebidas, se destaca la importancia de la seguridad alimentaria en la industria de la coctelería y la hostelería. Se abordan conceptos clave como la higiene, la prevención de contaminación, y se resalta la relevancia de la formación y la normativa en este campo. También se enfatiza la necesidad de mantener altos estándares de higiene y seguridad para garantizar la satisfacción del cliente y la reputación del negocio.

  • Introducción
  • 1.1. El bartender como manipulador de alimentos.
  • 1.2. Alimentos manipulados por bartenders.

2. Infecciones de origen bacteriano.
En el tema sobre las infecciones de origen bacteriano, se analizan las amenazas que las bacterias representan en la seguridad alimentaria. Se destacan bacterias como Salmonella, Escherichia coli (E. coli), y Staphylococcus aureus, que pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos. Se explican las fuentes de contaminación, los síntomas de las infecciones y las medidas de prevención, incluyendo la higiene personal, la manipulación segura de alimentos y el control de temperaturas. Se enfatiza la importancia de conocer y evitar los riesgos bacterianos en la coctelería y la hostelería para proteger la salud de los clientes y mantener altos estándares de seguridad alimentaria.

3. Prevención Covid-19
En el tema de prevención del Covid-19, se abordan las medidas esenciales para prevenir la propagación del virus en el entorno de la coctelería y la hostelería. Se incluyen pautas sobre la higiene personal, como el lavado de manos frecuente y el uso de mascarillas y guantes. Además, se destacan las medidas de distanciamiento social, la limpieza y desinfección regular de superficies y utensilios, la ventilación adecuada y la gestión de residuos. Se enfatiza la importancia de seguir las directrices y regulaciones locales relacionadas con la Covid-19 para garantizar la seguridad de los clientes y el personal en estos entornos.

4. Almacenamiento de bebidas y alimentos.
El tema sobre el almacenamiento de bebidas y alimentos destaca la importancia de mantener ingredientes y productos a las temperaturas adecuadas, separados para evitar contaminación cruzada, etiquetados con fechas de vencimiento, y rotados siguiendo el principio FIFO. Además, enfatiza la higiene, control de plagas y un almacenamiento apropiado de bebidas alcohólicas. Estas prácticas garantizan la calidad y seguridad de los ingredientes en la coctelería y la hostelería.

5. Higiene, limpieza y desinfección.
El tema de higiene, limpieza y desinfección aborda la importancia de mantener un entorno limpio y seguro en la manipulación de alimentos y bebidas. Destaca la necesidad de lavar adecuadamente las manos, utensilios y superficies, así como utilizar productos desinfectantes apropiados. También resalta la prevención de la contaminación cruzada, el manejo seguro de productos químicos y la importancia de mantener un botiquín cercano. Estas prácticas son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria y la protección de la salud en la coctelería y la hostelería.

6. Puntos de control crítico y zonas peligrosas.
El tema de "Puntos de control crítico y zonas peligrosas" se centra en identificar los puntos clave en la manipulación de alimentos y bebidas donde se pueden producir riesgos para la seguridad alimentaria. Estos puntos incluyen la recepción de productos, el almacenamiento, la preparación y el servicio. Se enfatiza la necesidad de controlar rigurosamente estos puntos para prevenir la contaminación y garantizar la seguridad de los clientes. Además, se destacan las áreas de mayor riesgo, como las de preparación de alimentos crudos y la importancia de implementar medidas de control y seguimiento adecuadas en estas zonas críticas.

7. Normativa sobre manipuladores de alimentos.
El tema "Normativa sobre manipuladores de alimentos" se enfoca en las regulaciones españolas relacionadas con la manipulación de alimentos. Se destaca el Real Decreto 109/2010, que establece los requisitos y responsabilidades para los manipuladores de alimentos, empresas de alimentación y formación adecuada. Se subraya la importancia de cumplir con estos requisitos, incluyendo la formación en higiene alimentaria, para garantizar la seguridad alimentaria en el sector de la hostelería y la protección de la salud pública. Además, se menciona la necesidad de estar actualizado sobre las normativas en constante evolución para mantener altos estándares de seguridad alimentaria.

8. Evaluación de conocimientos.
Es hora de que realices la prueba de evaluación. Se trata de diez preguntas con cuatro respuestas posibles de las cuales solo una es la correcta. Selecciónala y pulsa continuar. Responde correctamente al menos a 8 de las 10 preguntas ¡Mucha suerte!

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Escuela de Coctelería de Madrid
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hace 5 meses
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